O desperdício de alimentos ao longo da cadeia produtiva brasileira tem se tornado um problema crítico para o varejo, reduzindo as margens de lucro e elevando custos operacionais. De acordo com reportagem do Valor Econômico , as perdas ocorrem desde o campo até a gôndola, com destaque para frutas, legumes e verduras, que respondem por cerca de 30% dos itens descartados. Especialistas apontam que a falta de padronização, logística ineficiente e armazenamento inadequado são as principais causas.
Para o setor supermercadista, cada ponto percentual de redução no desperdício pode representar ganhos significativos em um mercado de margens apertadas. Estima-se que o Brasil desperdice cerca de 30% de tudo o que produz, o que equivale a milhões de toneladas por ano. Redes como Carrefour e GPA têm investido em tecnologia de rastreamento e parcerias com fornecedores para melhorar o fluxo de mercadorias e evitar perdas.
A pressão por sustentabilidade e eficiência também motiva a adoção de sistemas de precificação dinâmica e doação de excedentes. No entanto, especialistas alertam que é necessário um esforço coordenado entre governo, indústria e varejo para criar políticas públicas que incentivem a redução do desperdício e melhorem a segurança alimentar no país.